Il menu fusion è una proposta gastronomica di tendenza perché unisce ingredienti, tecniche culinarie e tradizioni di cucine diverse — spesso appartenenti a culture geograficamente distanti — in modo creativo e armonioso. L’obiettivo è creare piatti innovativi, sorprendenti ma bilanciati, che offrano un’esperienza gustativa unica.
Qui di seguito un esempio di menù fusion da cui trarre ispirazione.
Menu Fusion
Antipasti
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Tartare di salmone norvegese con avocado, lime e olio al sesamo, servita su croccante di riso venere
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Mini bao al polpo alla luciana, con crema di patate affumicate e prezzemolo
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Tempura di zucchine e gamberi con maionese al curry dolce e paprika affumicata
Primo piatto
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Risotto allo zafferano e latte di cocco, con crudo di gambero rosso e zest di lime
(unione tra la cremosità del risotto italiano e i profumi dell’Asia tropicale)
Secondo piatto
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Tataki di tonno in crosta di pistacchio, con insalata di finocchio marinato allo yuzu e salsa di soia agrumata
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In alternativa: Controfiletto di manzo alla soia e miele, su purea di edamame e patate viola
Dessert
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Cheesecake al tè matcha con base di biscotto alle mandorle e gelée di frutti rossi
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Sfera croccante di cioccolato fondente ripiena di mousse al cocco e lime
Extra opzionale (fine pasto)
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Degustazione di tè verde giapponese o caffè speziato marocchino
