I cibi di tendenza (o food trends) sono alimenti o preparazioni che, in un dato periodo, diventano particolarmente popolari, sia nei ristoranti che sui social media, negli eventi o nella vita quotidiana. Sono spesso legati a novità culinarie, innovazioni salutistiche, esigenze ambientali o semplicemente a ciò che “va di moda”.
Da cosa nascono i food trend?
-
Cambiamenti sociali e culturali
-
Attenzione a salute e sostenibilità
-
Innovazioni nel mondo della cucina
-
Influencer e social media (Instagram, TikTok, ecc.)
-
Ricerche di mercato e abitudini di consumo
Esempi di cibi di tendenza:
-
Poke bowl (ispirate alle Hawaii)
-
Burger vegetali gourmet
-
Toast all’avocado
-
Cibi fermentati (kimchi, kombucha)
-
Dolci senza zucchero o senza glutine
-
Cocktail analcolici creativi (mocktail)
Perché sono importanti?
-
Aiutano chef, ristoratori e organizzatori di eventi a stare al passo con i gusti del pubblico
-
I trend più forti possono diventare standard gastronomici
-
Offrono idee creative per menu, format e strategie di marketing
